Un po’ di tempo è passato da quando ho scritto il mio ultimo post di cucina, era estate e mangiavamo più spensierati ma ora…eccoci come sempre di nuovo tutti a dieta per questo voglio condividere con voi questa ricetta di polpette di ricotta e spinaci, light, sfiziosa e appagante.
Io sono sempre a dieta e so di per certo che il segreto per essere costanti nel seguire un regime alimentare corretto è quello di avere la sensazione di mangiare tante cose buone; io, ad esempio, metto sempre in tavola tante ciotole strapiene di verdure e invento piatti che abbiano un aspetto gustoso, esattamente come queste polpette di ricotta e spinaci.
Quindi se oggi la vostra dieta prevede ricotta e verdure, possiamo preparare questa gustosa ricetta light.
- Cuocete gli spinaci con un filo di olio
- Mantecate la ricotta
- Unite gli spinaci alla ricotta
- Unite poi un pugnetto di fiocchi d’avena o di pan grattato giusto per dare consistenza al composto
- Salate o aggiungete un mix di spezie (io aggiungo sempre Curcuma e pepe nero)
- Se volete e potete, concedetevi una spolveratina di parmigiano da unire al composto per insaporirlo ulteriormente
- Fate rapprendere per almeno un’oretta in frigo
- Componete le polpette e poi mettetele in forno per circa 20 minuti a 180°.
Le polpette di ricotta e spinaci sono carine e sopratutto light: la polpetta è di per se una preparazione che appaga sempre molto la vista, la ricotta è un latticino molto magro e ricco di proteine, mentre gli spinaci contengono la giusta dose di vitamine, minerali e fibre.
Provate a realizzare queste polpette di ricotta anche con altre verdure, magari zucchine o anche funghi!
Sto preparando altre ricette light per cercare di seguire un corretto regime alimentare e che presto pubblicherò, ma nel frattempo se volete conservare questa ricetta allora usate la foto in basso per fare PIN
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