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Non amo cucinare e non sono bravissima ma se c’è una cosa che mi piace fare è provare ricette dal mondo e uno dei miei cavalli di battaglia sono i Tacos messicani.
Ovviamente la mia è una ricetta molto semplificata ma veloce che spero vi piaccia.
PER LA TORTILLA DEI TACOS
Ingredienti per circa 6 tortillas
- 50 gr di farina di Mais (in sostituzione della Mesa harina)
- 50 gr di farina 00
- 150 ml di acqua
- un pizzico di sale
- un cucchiaio di olio di semi
Unite le farine ben setacciate in una ciotola
Sciogliete il sale nell’acqua.
Versate l’acqua e l’olio nelle farine e via a impastare.
Se il composto risulta troppo liquido aggiungete ancora un po’ di farina 00.
Lasciatelo riposare per circa 15 minuti.
Con l’impasto ben riposato, fate quindi delle palline e mettetele su della carta forno. Ponete un altro foglio di carta forno sopra le palline e cominciate a stenderle con un mattarello.
Potete usare un coperchio per dare una forma più precisa alla tortilla.
Attenzione: per la forma, non fate pressione con il coperchio ma usatelo solo come forma e sagomate con il coltello.
Cuocete le tortillas in una padella ben calda.
COME FARCIRLI
In realtà potete farcire i tacos come preferite ma potete prendere anche spunto da qui. Ecco cosa vi serve.
- 300 gr di carne macinata
- Un cucchiaio di tabasco
- Paprika
- Peperoncino
- Lattuga
- Scalogno
- Pomodorini
- Limone
- Olio
- Sale
Facoltativo: salsa allo yogurt
Fate cuocere la carne macinata con un pizzico di sale e a metà cottura aggiungete un cucchaio di tabasco, una spolverata di paprika e di peperoncino macinato. Terminate quindi la cottura.
Tagliate a striscioline la lattuga e lo scalogno e condite con olio, sale e limone.
Tagliate a cubetti piccoli i pomodori e condite anche questi con olio sale e limone.
A questo punto farcite i vostri tacos e aggiungete alla fine un po’ di salsa allo yogurt che smorza il piccante e l’acidità e rinfresca il palato.
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